La popolazione greca è europea, per cui cranio caucasico, canagione chiara o al massimo olivastra, capelli castani oppure neri e occhi castani, ma non era raro trovare persone con gli occhi chiari(non erano e non sono diversi dal fenotipo maggioritario nel sud italia).
Per quanto riguarda la moda, era abbastanza comune che gli uomini si caurassero la barba (quindi ad esempio avevano barbe corte , in alcuni casi con il pizzetto a treccine a doppia punta), ma non sempre l'avevano , mentre per i capelli tenevano una capigliatura abbastanza folta, i baffi di solito non c'è li avevano.
Poi dipende dal tipo di unità, se è un aor della grecia va bene così, se invece si tratta di un unità comune per tutto l'impero le cose cambiano.
Questo perchè nel esercito regolare servivano anche armeni, slavi, russi, ungheresi, turchi, arabi, normanni e molto altro ancora, non stò parlando di mercenari, ma di gente che abitava nel impero da alcune generazioni (in altri casi era l'impero a controllare le loro regioni d'origine), per cui dovresti variare molto, fare ad esempio un po di uomini con barbe sia bionde che brune e uomini senza barbe con capigliature di diverso colore, carnagioni leggermente differenti (la carnagione chiara deve comunque prevalere, chiamanente non troppo chiara diciamo un tipo III della scala di Fitzpatrick), eccetera(la situazione ideale sarebbe un predominio di scuro su chiaro, quest'ultimo però deve esserci anche se solo in piccola parte).