il mod swtich è una cartella che ti fai,in cui metti tutte le cose che hai moddato
questo è il tutorial:
link
per la seconda domanda non so davvero come funziona con i mod per kingdoms,comunque si al massimo ti fai una cartella come ho spiegato prima(mod switch)e ci metti dentro tutte le modifiche,così anche se vai casini non rischi di dover reinstallare tutto il gioco